JULIENNE DI MANZO SALATO AL MIELE DI LAVANDA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

manzo salato, a fettine, g 200 - misto di radicchio e insalata g 200 - emmental g 150 - olio extravergine d'oliva g 150 - gherigli di noce g 60 - miele di lavanda - limone - salsa Worcester - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate, lavate e sgocciolate il radicchio, l'insalata e raccoglieteli nel piatto da portata mescolandoli con il manzo salato e l'emmental ridotti a julienne (listerelle).
Frullate a salsina l'olio extravergine insieme con una cucchiaiata di succo di limone, un cucchiaino di miele, sale e poche gocce di Worcester.
Salsate la julienne guarnitela con i gherigli di noce e portatela subito in tavola.
VINO Valtellina superiore Grumello, Colli Pesaresi rosso, Castel del Monte Pinot nero