LASAGNETTE CROCCANTI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

porcini g 200 - broccoletti lessi g 200 - caprini freschi g 200 - un rotolo di pasta fillo - carota - timo - erba cipollina - burro - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Fate saltare in padella, in un filo di olio, la carota a lamelle, i porcini a fettine e i broccoletti a cimette.
salate, pepate, quindi lasciate raffreddare.
Tagliate 16 quadrati di pasta fillo di cm 10 di lato, ungeteli di burro fuso e passateli in forno per pochi minuti per renderli croccanti.
Lavorate i caprini con un filo d'olio, sale, pepe.
preparate nei piatti le lasagnette, ognuna con 4 quadrati croccanti, le verdure e parte dei caprini.
guarnitele infine con un ciuffo di caprino aromatizzato con un trito di erbe.
VINO Breganze Pinot Grigio