MELONE PICCANTE AL LIME
INGREDIENTI
INGREDIENTI
fagiolini g 200 - lattuga g 120 - 3 pomodori - 2 lime - un melone - mezzo peperoncino fresco - olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate il melone eliminando i semi e la buccia e tagliatelo a cubetti.
Conditelo con il peperoncino finemente tritato, il succo e la scorza grattugiata dei due lime, poi fatelo marinare per 30'.
Mondate i fagiolini, lessateli, apriteli in due per il lungo e divideteli a metà.
Tagliate la lattuga in sottili striscioline (chiffonnade), quindi riducete a rondelle i pomodori.
Raccogliete tutte le verdure in una ciotola, conditele con sale e un filo di olio extravergine e sistematevi sopra il melone marinato.
CONSIGLI
La signora Olga dice che:
un pizzico di sale anche sul melone lo renderà più saporito e ne esalterà la dolcezza.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico Alto Adige Müller-Thurgau, Val d'Arbia, Capri bianco
