OLIVE NERE, INFORNATE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

olive nere, fresche kg 1 - peperoncino - aglio - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Incidete con 2 o 3 tagli la polpa delle olive, quindi mettetele a perdere l'amaro in acqua fredda per 8-10 giorni, rinnovandola 2 o 3 volte al giorno.
Scolatele, salatele e asciugatele in forno a basso calore.
Conditele con aglio e peperoncino.
VINO Colli di Luni bianco