OVETTE DI QUAGLIA CON VERDURE GRIGLIATE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
8 ovette di quaglia - una patata - una carota - una zucchina - 4 piccoli porri - un peperone giallo - una piccola melanzana - una cipolla rossa - burro - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Riducete a faldine sottili tutte le verdure, tranne i porri che vanno tagliati a metà per il lungo.
condite il misto con olio, sale, pepe, poi cuocete le verdure, in pi? volte, sulla griglia ben calda.
Friggete le ovette in un tegamino con una noce di burro, sale, pepe poi servitele insieme con le verdure grigliate, ben sistemate nel piatto.
VINO
bianco secco, leggermente aromatico Erbaluce di Caluso Colli Amerini bianco Castel del Monte Pinot bianco
