PANE E MORTADELLA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

una ciabatta - mortadella g 30 - 4 rondelle di pomodoro costoluto - 2 fette di melanzana grigliate - crema di carciofi - pecorino grattugiato a filetti - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a metà la ciabatta e spalmate riccamente entrambe le parti con la crema di carciofi.
Imbottite il panino con una fetta di melanzana, 2 rondelle di pomodoro, che salerete, una presa di pecorino a filetti, la mortadella, altre 2 fette di pomodoro,e la melanzana rimanente.
Chiudete infine il panino.
VINO Vino bianco, di medio corpo, molto fresco di acidità, abbastanza profumato:
Albana di Romagna, Erbaluce di Caluso, Molise Falangina