PANNOCCHIE ABBRUSTOLITE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 pannocchie - burro salato

PREPARAZIONE

Preparazione Le pannocchie della varietà adatta ad essere consumate intere (lessate o abbrustolite), sono quelle che vengono colte a fine agosto, quando il chicco è già formato ma ancora pieno di un liquido lattiginoso.
In questa stagione è abbastanza facile trovarle in vendita, fresche, nei negozi di frutta e verdura, ma si possono abbrustolire anche quelle surgelate.
Mettetele sulla griglia, fatele abbrustolire a calore medio-alto, per 15' circa, girandole spesso.
Servitele subito, calde, accompagnate con burro fuso salato.
VINO Sorni bianco, Val D' Arbia, Colli del Trasimeno bianco