PESCATRICE IN SALSA AURORA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pescatrice da lessare g 650 - maionese g 100 - cetriolini e capperi sott'aceto - ketchup - insalatina - whisky - panna liquida

PREPARAZIONE

Preparazione Spezzettate la pescatrice lessata, fredda, e disponetela in un piatto su un letto di insalatina.
Salsa Aurora:
mescolate la maionese con una cucchiaiata di ketchup, 2 di whisky e 2 di panna.
Condite con la salsa il pesce preparato e completatelo con un trito misto di cetriolini e capperi (un cucchiaio in tutto).
VINO Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Soave Superiore, Pagadebit di Romagna secco, Salice Salentino Pinot bianco