PIATTO FREDDO MISTO AI WÜRSTEL

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

patate novelle, lesse g 180 - würstel g 120 - piselli, sgranati e lessati,g 120 - emmental svizzero g 70 - insalatina di stagione - una falda di peperone rosso - un filetto d'acciuga sott'olio - limone - salsa Worcester - olio extravergine d'oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete a rondelle le patate e i würstel e l'emmental a striscioline.
raccogliete il tutto in una insalatiera insieme con un mazzetto di insalatina e i piselli.
Preparate il condimento frullando, a bassa velocità, g 50 di olio, una faldina di peperone, succo di un limone, un filetto d'acciuga sgocciolato, poco sale, pepe e qualche goccia di Worcester.
Condite il misto al momento di portarlo in tavola e mescolatelo in presenza dei commensali.
VINO Lessini Durello, Molise Chardonnay, Nuragus di Cagliari secco