PIATTO MISTO AI FINFERLI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

finferli g 500 - Montasio g 80 - lattughino g 50 - 8 uova di quaglia sode - 2 pomodori - aglio - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Lavate i finferli, sgocciolateli, fateli saltare in padella, con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio caldo, quindi trasferiteli in un piatto da portata e lasciateli raffreddare.
Mescolateli poi con il lattughino mondato, i pomodori pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, le uova di quaglia divise a metà e il formaggio Montasio affettato a scaglie.
Condite il tutto con un filo d'olio, sale, pepe e servite subito.
VINO Si consiglia un rosso dal profumo vinoso, secco e leggero di corpo:
Val d'Aosta Gamay Marzemino d'Isera Capri rosso