PIATTO MISTO PICCANTE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pomodori g 350 - burro g 50 - 16 sardine sott’olio - aglio - salvia - peperone - 16 olive nere - un uovo sodo - olio d’oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Pelate i pomodori, tritateli e cuoceteli per 10' con il burro, 2 spicchi d’aglio, sale e foglioline di salvia:
otterrete una salsa grossolana.
Bruciacchiate e spellate un peperone.
spinate, spellate le sardine, poi sistematele nel piatto da portata sulla salsa di pomodoro.
Guarnite con listerelle di peperone, l’uovo sodo tritato, le olive, un filo d’olio e un pizzico di sale.
VINO Si consiglia un bianco giovane, dal gusto secco, sapido, con profumo floreale:
Colli Euganei Tocai, Parrina bianco, Penisola Sorrentina bianco