PIATTO RUSTICO CON LUPINI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
nervetti g 400 - fagioli messicani, da ammollare e lessare, g 150 - lupini, già ammollati, g 150 - cipolla g 60 - trito aromatico (prezzemolo, dragoncello, menta, aneto) - limone - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Lessate per un'ora e 40' i fagioli già ammollati.
sbucciate i lupini.
Raccogliete i fagioli e i lupini in un'insalatiera, aggiungetevi i nervetti ridotti a dadini, la cipolla tritata fine e condite il tutto con una citronnette ottenuta frullando g 100 d'olio, succo di limone, sale, pepe e mezzo cucchiaio di trito aromatico.
VINO
Vino:
bianco secco, leggermente aromatico Colline Novaresi bianco, Pomino bianco, Contessa Entellina Chardonnay
