POLPETTINE DI CUSCUS GUARNITE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
Cuscus pronto e cotto, g 500 - 2 mozzarelle - 12 pomodorini ciliegia - 4 zucchine - basilico - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Riducete le zucchine a tocchi, conditele con un filo d'olio, sale, pepe, quindi cuocetele sulla griglia calda insieme con i pomodorini, anch'essi prima conditi.
Dividete una mozzarella in 12 cubetti.
con il cuscus pronto, preparate 12 polpettine inserendo in ognuna un cubetto di mozzarella.
Servite la polpettine di cuscus insieme con le verdure grigliate e la seconda mozzarella a fettine, il tutto insaporito con una salsina ottenuta frullando abbondante basilico fresco, circa g 80 di olio, sale, pepe.
VINO
Bianco di Scandiano Aprilia Trebbiano Arborea Trebbiano
