Polpo alla paprica
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un polpo g 600 - 2 patate - paprica piccante - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Eviscerate il polpo, ponetelo in una casseruola, copritelo di acqua fredda e fatelo sobbollire per 30' circa.
Lasciatelo poi raffreddare nel liquido di cottura.
Una volta freddo riducetelo a rondelle, distribuitelo in 6 piattini e completatelo con le patate, lessate, sbucciate e tagliate a pezzi.
Condite con un pizzico di sale, olio e paprica.
VINO
Vino bianco, caldo di alcol, aromatico, abbastanza fresco di acidità , molto profumato:
Carso Malvasia, Trentino Traminer aromatico, Colli Piacentini Malvasia
