POLPO E PESCHE IN INSALATA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un polpo kg 1 - una pesca g 250 - un cetriolo - gambo di sedano - a carota - un limone - olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Ponete il polpo in una casseruola con la carota e il sedano, copritelo con abbondante acqua fredda e lessatelo per 40'.
Fatelo raffreddare nella sua acqua, liberatelo completamente dalla pelle e dalle ventose, infine tagliatelo a pezzi.
Riducete a spicchi la pesca, unitela al polpo e condite l'insalata con sale, olio e succo di limone.
Completate il tutto con nastri di cetriolo.
VINO
vino bianco, di medio corpo, aromatico, molto profumato:
trentino muller thurgau, Friuli grave verduzzo, Colli piacentini malvasia
