PRALINE ALLE NOCI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

Fave sgranate g 250 - pecorino fresco g 80 - ricotta ovina g 50 - trito misto di noci e mandorle - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Sbollentate e pelate le fave, quindi passatele nel cutter (robot da cucina) insieme con il pecorino fresco, la ricotta ovina, un filo d'olio, sale e pepe.
Dividete il composto ottenuto in 36 porzioni uguali con le quali formerete altrettante palline (praline).
Passatele in un abbondante trito misto di noci e mandorle, in modo che se ne rivestano completamente, quindi servitele.
VINO Valle D' Aosta bianco, Bianco dell' Empolese, Melissa bianco