QUADROTTI SAPORITI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
farina di ceci g 300 - prosciutto crudo g 250 - pecorino g 250 - olio d'oliva g 60 - più un filo per ungere la teglia - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Diluite la farina di ceci con g 900 d'acqua fredda.
Lasciate riposare l'impasto per circa 4 ore, poi schiumatelo alla superficie.
Salate, pepate, aggiungete g 60 d'olio, mescolate e versate il composto in una teglia rotonda di cm 30 di diametro, leggermente unta d'olio.
Passate nel forno già a 200° per 45'.
Tagliate la preparazione a quadrotti.
farciteli con prosciutto e pecorino, fermando il tutto con gli stecchini.
VINO
Bianco Valdichiana
