QUENELLE AL TALEGGIO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
farina di polenta gialla, grossa, g 300 - taleggio g 200 - salsiccia fresca g 200 - latte g 200 - maggiorana - prezzemolo - 6 scalogni - burro - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Fate bollire il latte con un litro di acqua, salate, poi versatevi la farina gialla e cuocete la polenta per 60', mescolandola spesso.
Alla fine, amalgamatela con il taleggio e la salsiccia sbriciolata.
Soffriggete quindi gli scalogni a rondelle con una noce di burro e un cucchiaio di trito aromatico.
Servite subito la polenta a quenelle, con gli scalogni.
VINO
Alghero Cagnulari
