RICOTTA, ASPARAGI E CAVOLO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
ricotta magra g 100 - taccole lesse g 70 - asparagi lessi g 50 - cipollotti mondati g 50 - cipolla mondata g 30 - speck a fettine g 30 - ciuffi di cavolfiore lessi g 20 - 2 cucchiaini d'olio extravergine - sale - pepe bianco in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Mettete le fettine di speck su una placca, quindi passatele in forno a 150 °C per farle sgrassare e renderle croccanti.
Affettate la cipolla e i cipollotti, fateli rosolare in padella con l'olio caldo, poi saltatevi i ciuffetti di cavolfiore, le taccole e gli asparagi a tocchetti, per far insaporire il tutto, quindi salate.
Lavorate la ricotta e conditela con sale, pepe macinato, poi servitela con le verdure saltate, completata con le fettine di speck croccanti ed eventualmente con un trito fine di maggiorana fresca.
