RICOTTA ALLE ERBE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
ricotta g 250 - robiola g 100 - 8 fette di prosciutto crudo - timo - maggiorana - erba cipollina - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Lavorate la ricotta con la robiola e g 15 di olio.
Tritate le erbe nella proporzione che preferite e unitene una cucchiaiata alla crema di ricotta Correggete di sale e pepe e ponete in frigorifero per 2 ore.
Infine distribuite la mousse nelle ciotole e servitela con le fette di prosciutto, passate al grill fino a quando non saranno diventate asciutte e croccanti.
VINO
vino rosso di medio corpo, vivace, fresco di aciditĂ , profumato:
Oltrepò Pavese Bonaria, Colli di Parma rosso, Lambrusco Grasparossa
