SANDWICH CON POLLO E VERDURE GRIGLIATE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
petto di pollo g 80 - pane comune g 60 - peperone rosso g 50 - zucchina g 30 - melanzana g 30 - 1 cucchiaino di olio extravergine - erba cipollina - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Affettate sottilmente la zucchina e la melanzana e cuocetele da entrambi i lati sulla griglia ben calda.
Pelate il peperone con il pelapatate e arrostitelo sulla griglia Mescolate le tre verdure, salatele, pepatele, conditele con quasi tutto l'olio e alcuni steli di erba cipollina tagliati finemente.
Riducete a fettine sottili il pollo, ungetelo con l'olio rimasto e salatelo.
Passate anch'esso sulla griglia caldissima un paio di minuti per lato.
Aprite a metà lo sfilatino di pane, disponete metà delle verdure, poi il pollo e le verdure rimanenti.
CONSIGLI
È una versione diversa del classico "panino", da consumarsi preferibilmente a pranzo.
Fornisce un apporto calorico controllato e può essere integrato da una porzione di frutta fresca.
Completare la giornata con due spuntini a base di yogurt e crackers e con una cena che comprenda pasta con pomodoro fresco, tonno scottato, insalata verde, pane integrale.
VINO
Vino rosso di medio corpo, fresco di acidità, abbastanza profumato:
Montecucco, Dolcetto D'Asti, Trentino Rosso
