SANDWICH ESOTICO

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

12 gallette indiane (pappadums) - tonno sott'olio, sgocciolato, g 400 - 4 pomodori - lattughino - curry - lime - olio extravergine e per friggere - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Friggete le gallette tenendole immerse nell'olio con il ragno, altrimenti si accartocciano.
Preparate 4 sandwich, ciascuno con 3 gallette sovrapposte farcite con tonno a scaglie, lattughino, rondelle di pomodoro.
Prima di servire condite i sandwich con un'emulsione di olio, succo di lime, curry e sale.
VINO Friuli Grave Riesling, Montefalco bianco, Molise Falanghina