SCAMPI AL LIME
INGREDIENTI
INGREDIENTI
polpa di pomodoro g 300 - tonno sott'olio g 30 - una faldina di peperone - 2 fette di pane ammollate in acqua e aceto - 12 code di scampo sgusciate - lime - maggiorana - coriandolo - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Marinate per 3 ore le code di scampo con maggiorana, polpa e succo di lime, sale.
Frullate la polpa di pomodoro con il pane ammollato, il peperone, il tonno, sale e olio extravergine, poi versatela nel piatto e servitela con le code marinate, buccia di lime,a filetti e coriandolo fresco.
VINO
Vino bianco, leggero di corpo, profumato e abbastanza morbido:
Valcalepio bianco, Colli Bolognesi Sauvignon, Assisi Grechetto
