SFILATINO ALLE MELANZANE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

un piccolo sfilatino, circa g 80 - mezza melanzana g 80 - falde di peperone arrosto, rosso e giallo, in tutto g 60 - mozzarella di bufala g 60 maionese all’aglio g 20 - un cipollotto - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a metà lo sfilatino, quindi grigliate il pane dal lato della mollica.
Cuocete sulla griglia la melanzana a fettine, e il cipollotto.
Spalmate il pane con un velo di maionese all’aglio, poi farcitelo con le fettine di melanzana, le falde di peperone, rondelle di cipollotto e la mozzarella .
VINO Valle D' Aosta Premetta, Elba Ansonica, Sardegna Semidano