SFORMATINI DI POLLO

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

zucchine g 500 - petto di pollo g 300 - 2 uova - scalogno - burro - noce moscata - sale. - Per la salsa: burro g 150 - un filetto d'acciuga - scalogno

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate e tritate lo scalogno, quindi cospargete con esso il fondo di una pirofila rotonda.
Spuntate e affettate le zucchine e disponetele sopra allo scalogno, Bagnate con una cucchiaiata d'acqua, coprite con un'altra pirofila o con un foglio di pellicola trasparente e ponete nel forno a microonde.
Cuocete la verdura a pot.
max per 5 minuti.
Versate quindi le zucchine nel tritatutto e macinatele finemente insieme con il petto di pollo tagliato a pezzetti.
Amalgamate a quanto macinato le 2 uova (unitele uno alla volta).
Salate e aromatizzate con una grattatina di noce moscata.
Suddividete il composto fra 8 stampini imburrati.
Cuocete nel microonde.
per 2 minuti e mezzo a pot.
max e per 8 minuti a metà della potenza.
Lasciate intiepidire.
Sformate, quindi portate in tavola la preparazione accompagnandola con burro fuso, oppure con burro nel quale avrete fatto appassire uno scalogno,tritato e sciogliere un filetto d'acciuga.
VINO Celia Nivolelli rosso