SIGARETTI DI FORMAGGIO

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

12 cucchiaiate di parmigiano grattugiato - 12 fettine di bresaola

PREPARAZIONE

Preparazione Raccogliete una cucchiaiata di parmigiano al centro di una padellina antiaderente e, tenendola su fuoco basso, controllate che il formaggio sciogliendosi, si allarghi formando una cialda chiara.
sollevatela, appoggiatela su un tagliere, copritela con una fettina di bresaola e arrotolatela prima che la cialda si raffreddi indurendosi:
preparate così 12 "sigaretti".
Le cialde si possono ottenere anche facendo sciogliere il formaggio nel forno a microonde.
VINO Vino rosso, di medio corpo, abbastanza fresco di acidità, leggermente tannico, profumato:
Valtellina Superiore Sassella, Roero Rosso, Rossese di Dolceacqua