SPIEDINI APPETITOSI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

16 pomodorini a ciliegia, circa g 180 - 16 ciliegie di mozzarella, circa g 180 - formaggio fresco cremoso g 170 - 16 fette di salame a pasta fine, circa g 150 - erba cipollina - aneto - origano - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Avvolgete ogni fetta di salame su se stessa preparando 16 piccoli coni.
Lavorate e amalgamate il formaggio con sale, pepe e un trito di aneto ed erba cipollina.
Mettetelo quindi in una tasca di tela con bocchetta spizzata e fatelo uscire a ciuffi riempiendo i coni di salame.
Preparate 8 spiedini, ciascuno con 2 pomodorini, 2 ciliegie di mozzarella e 2 coni di salame e formaggio, alternando gli ingredienti per colore e sapore.
Prima di servire gli spiedini conditeli con un pizzico di sale, pepe, origano e un filino d'olio.
CONSIGLI La signora Olga dice che:
a questo antipasto è consigliabile far seguire un secondo di verdura e una macedonia di frutta.
VINO Si consiglia un vino bianco giovane, secco, fresco e leggermente aromatico:
Lison-Pramaggiore Verduzzo, Colli Albani secco, Leverano bianco