SPIEDINI DI PESCE FRITTO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
polpa di pesce misto a dadini (rombo, salmone) g 350 - pangrattato - parmigiano - sesamo - 2 albumi - sale - olio per friggere
PREPARAZIONE
Preparazione
Mescolate abbondante pangrattato con un cucchiaio di sesamo e uno di parmigiano grattugiato.
Salate i dadini di pesce, passateli negli albumi sbattuti e nel pane misto, poi infilateli sugli spiedini e infine friggeteli in abbondante olio caldo.
A piacere, serviteli accompagnati con una salsina piccante preparata con un soffritto di zucca e scalogno, brodo vegetale, aceto e peperoncino a piacere.
