SPIEDINO DI ANATRA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un petto d'anatra - mezzo ananas fresco - aceto rosso - zucchero - estratto di carne - sale - pepe in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
In una tegamino, fate bollire circa g 50 di aceto con g 70 di zucchero e una puntina di estratto di carne per il tempo necessario ad ottenere una salsina densa e ristretta.
Senza togliere la pelle al petto d'anatra, riducetelo a tocchetti che infilerete su degli spiedini, alternandoli con cubetti di ananas fresco.
Condite gli spiedini con un pizzico di sale, una macinata di pepe, quindi fateli cuocere sulla griglia ben calda e, appena pronti, pennellateli abbondantemente con la salsina agrodolce e serviteli subito.
VINO
Friuli Grave Merlot Lacrima di Morro d'Alba Aglianico del Taburno rosso
