SPIEDINO DI SCAMPI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 code di scampo sgusciate a crudo - 8 fettine di prosciutto crudo - 4 piccoli cipollotti - curry - vino bianco secco - olio extravergine d'oliva - sale - pepe nero in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Fate marinare le code di scampo per 5'-10' in un dito di vino bianco con un pizzico di curry, quindi scolatele, avvolgete ognuna in una fettina di prosciutto e infilatele sugli spiedini, due per ciascuno, piegandole a "U," inframmezzate dai cipollotti tagliati per il lungo.
Condite gli spiedini con sale, pepe macinato, un filino d'olio poi cuoceteli sulla griglia calda per circa 5', voltandoli spesso per farli colorire bene.
Serviteli subito.
VINO Lugana Sant'Antimo bianco Alghero Sauvignon