SPIEDINO DI VERDURE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

una zucchina - una melanzana media - 8 pomodorini ciliegia - 4 ciliegine di mozzarella - olio extravergine d'oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Spuntate e tagliate a tocchi la zucchina, la melanzana poi cuocete tutto, sulla griglia, calda, togliendo le verdure ancora al dente.
Preparate poi 4 spiedini (noi abbiamo utilizzato bastoncini di liquirizia), infilandovi le verdure alternate con le mozzarelline e i pomodorini.
Conditeli con un pizzico di sale, pepe macinato, un filo d'olio extravergine, passateli ancora sulla griglia,per qualche minuto, il tempo necessario, cioè, a scaldare formaggio e pomodorini.
VINO Colli Bolognesi Pinot bianco Colli Perugini bianco Capri bianco