TARTARE DI AVOCADO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
prosciutto cotto g 100 - un avocado - un pomodoro - una zucchina - 4 pomodorini - 4 fette di pane - olio extravergine - basilico - Tabasco - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Schiacciate l 'avocado e mescolatelo con la zucchina, il basilico e metà prosciutto, il tutto tritato, sale e Tabasco.
Ponete in ogni piatto un anello di cm 9, rivestitene i bordi con fettine di pomodoro, sul fondo mettete una fetta di pane, distribuite il composto di 'avocado e completate con il resto del prosciutto.
Sfilate gli anelli e servite con i pomodorini, basilico tritato, altre verdure fresche e un filo d'olio.
VINO
Vino bianco, di medio corpo, fresco di acidità , di discreta morbidezza:
Isonzo Verduzzo friulano, Gavi di Gavi, Sambuca di Sicilia Chardonnay
