TARTELLETTE ALLE ZUCCHINE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
zucchine g 400 - pasta sfoglia fresca g 300 - stracchino g 170 - 2 fette di pancarré - 2 uova - timo - maggiorana - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Affettate le zucchine in nastri sottili, ungetele d'olio e passatele sulla piastra calda per farle appassire, quindi tritatele a coltello e raccoglietele in una ciotola.
Mescolatele con le uova, lo stracchino schiacciato con la forchetta, sale e pepe.
Con la pasta sfoglia stesa a mm 3 di spessore, rivestite 4 stampini scanalati (ø cm 14), poi riempiteli con il composto di zucchine Spolverizzatevi sopra il pancarré macinato mescolato con timo e maggiorana tritati, condite con un filo d'olio e infornate a 200°C per 30' circa.
Sformate le tartellette e servitele tiepide con una guarnizione a piacere di verdure fresche (rondelle di zucchina e lattughino).
VINO
Vino bianco, di medio corpo, fresco di acidità, abbastanza profumato:
Vernaccia di San Gimignano, Trentino nosiola, Greco di tufo
