TORTINI DI UOVA AI CARCIOFI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
ricotta g 300 - 4 carciofi - 8 uova - scalogno - rosmarino - prezzemolo - burro - pangrattato - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Dopo aver mondato e ridotto a lamelle i carciofi, saltateli in un soffritto di burro e scalogno tritato.
salateli, fateli raffreddare, quindi amalgamateli con la ricotta, le uova, un trito di prezzemolo e rosmarino, infine distribuite il composto in 12 stampini per tartellette, imburrati, spolverizzati di pangrattato e infornateli a 190° per 20' circa.
VINO
Cinque Terre, Bianco Capena secco, Castel del Monte Pinot bianco
