TORTINO DI RISO E ZUCCHINE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
zucchine g 500 - riso g 300 - cipolla g 80 - 5 uova - pangrattato - burro - olio d’oliva - origano - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mettete a bollire dell’acqua, salatela al bollore e cuocetevi il riso.
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle.
Mondate e tritate la cipolla.
Fatela appassire in una padella con 3 cucchiaiate d’olio.
Unitevi le zucchine,e cuocetele per circa 7'.
Salatele e insaporitele anche con un pizzicone di origano.
Scolate il riso.
mescolatevi, una alla volta, le uova, quindi le zucchine,e 2 o 3 cucchiaiate di pangrattato.
Versate il tutto in una pirofila leggermente unta di burro e cosparsa di pangrattato.
passate in forno a 180° per circa 20'.
Servite senza sformare.
CONSIGLI
Il tortino si può servire freddo o tiepido.
VINO
Monteregio di Massa Marittima bianco
