UOVA IN SALSA ESOTICA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 uova - polpa di cocco g 80 - falda di peperone verde g 40 - un vasetto di yogurt greco - aceto - Tabasco - prezzemolo - insalatina - aceto - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Sgusciate le uova uno alla volta in un tegamino con acqua bollente salata, acidulata con un goccio di aceto e fatele sobbollire per 4', ribaltando l'albume sul tuorlo uova in camicia).
Servitele fredde, su un letto di insalatina, condite con lo yogurt mescolato con un trito di polpa di cocco, peperone e prezzemolo, sale e qualche goccia di Tabasco.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Trentino Riesling Renano, Toscana Trebbiano, Capri bianco
