VERDURE GRATINATE CON ACCIUGA E MOZZARELLA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

2 melanzane - una piccola mozzarella - 2 zucchine - 2 pomodori - filetti d'acciuga sott'olio - origano secco - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Ricavate da ciascuna melanzana 4 rondelle spesse.
fate lo stesso con le zucchine.
condite queste ultime con sale, pepe, olio e passatele sulla griglia calda.
Accomodate invece le rondelle di melanzana su una placca unta, insaporitele con sale, pepe, origano e passatele in forno a 200° per 10'.
Sfornate quindi le melanzane e, senza muoverle dalla placca, guarnitele con una fettina di mozzarella, una di zucchina grigliata, una di pomodoro e una seconda di mozzarella.
condite con sale, pepe, origano completate gli otto "sandwich" con 2 filetti d'acciuga incrociati e passate al grill per il tempo necessario affinché la mozzarella inizi a fondere.
Servite le melanzane calde accompagnate, se vi piace, con pane tostato.
VINO Garda Chiaretto, Colli Amerini rosato, Alghero rosato