VERDURE MARINATE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
2 melanzane g 400 - cipolla g 60 - 2 peperoni rossi e uno giallo arrostiti - capperi sotto sale - prezzemolo - 3 acciughe sott'olio - olio extravergine
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliate le melanzane a rondelle di cm 1 e grigliatele.
Pelate i peperoni e riduceteli a faldine.
Tritate la cipolla con un cucchiaio di capperi, dissalati, le acciughe e un po' di prezzemolo.
Scaldate il battuto in un dito di olio extravergine, unitelo alle verdure, poste in un piatto fondo e fate marinare per 2 ore.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Erbaluce di Caluso, Vignanello bianco, Vermentino di Sardegna
