VOL-AU-VENT AI GAMBERI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

12 vol-au-vent medi - fave sgranate g 250 - maionese - limone - code di gambero lesse - salsa Worcester - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Per la farcia:
sbollentate le fave, pelatele e passatele al cutter (robot da cucina) insieme con una cucchiaiata di maionese, sale, pepe, il succo di mezzo limone e poche gocce di Worcester.
Farcite, quindi con il composto i vol-au-vent, guarniteli con code di gambero lesse e serviteli.
VINO Bianco di Scandiano, Bianchello del Metauro, Locorotondo