ZUCCA E FORMAGGIO NEI NIDI CROCCANTI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

ricotta g 140 - zucca mondata g 120 - kadaifi (pasta a fili) g 120 - taleggio g 80 - burro - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate la zucca a dadini e saltatela in un velo di olio.
Quando sarà cotta unite la ricotta e il taleggio, a cubetti, e condite con sale e pepe.
Imburrate 8 stampi a cupola (ø cm 6) e dentro ciascuno formate un nido con g 15 di kadaifi.
riempitelo con il composto di zucca Infornate le cupolette a 180°C per 10-12', sfornandole quando la kadaifi sarà dorata.
Sformate e servite subito.
VINO Rosso secco, vinoso, leggero di corpo:
Valle d'Aosta Gamay, Bardolino, Menfi rosso