"CREME BRULÉE" AL CAFFÈ

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

panna fresca g 500 - latte g 100 - caffè in polvere - zucchero - 5 tuorli e un uovo

PREPARAZIONE

Preparazione Nel latte caldo mescolate g 100 di zucchero, 2 cucchiaini di caffè in polvere, i tuorli, l'uovo, quindi versate il composto sulla panna fredda, amalgamando bene il tutto.
distribuite poi il composto negli stampini, immergete questi ultimi in un bagnomaria caldo e passateli in forno a 180° per 50' circa.
sfornate, togliete gli stampini dal bagnomaria lasciate raffreddare la crema, tenendola in frigo fino al momento di servirla.
a quel punto, cospargetela abbondantemente di zucchero che "brucerete" con l'apposito ferro per caramellare, arroventato sulla fiamma viva, o passandola sotto il grill.
VINO Marsala Oro