ÉCLAIRES AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
crema pasticcera g 50 - cioccolato fondente g 30 - 8 eclaires (bignè) pronti - 4 bustine di caramello
PREPARAZIONE
Preparazione
Preparate la farcia, con g 50 di crema pasticcera mescolata con g 30 di cioccolato fuso.
Raccoglietela quindi in una tasca di tela munita di bocchetta appuntita con la quale forerete 8 éclaires pronti per riempirli senza aprirli.
Prendete gli éclaires, uno alla volta, con un paio di pinzette e tuffateli nel caramello tiepido, solo da un lato.
Appoggiateli su una gratella dal lato non caramellato, finché il caramello non si sarà raffreddato e ispessito.
