CARAMELLE

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

farina g 300 - crema pasticciera g 250 - burro g 120 - panna fresca - buccia d'arancia e di mandarino - olio per friggere - acqua minerale gassata - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Impastate la farina con il burro morbido, 2 cucchiai di panna, g 120 di acqua minerale, buccia d'arancia grattugiata e un pizzico di sale.
Fate riposare la pasta coperta per 30', poi tiratela in sfoglia.
tagliatela con la rotella dentata in quadrati di cm 6 di lato, mettete su ognuno un cucchiaino di crema aromatizzata con la buccia di mandarino e chiudete a caramella.
Friggetele in abbondante olio caldo.
VINO Vino bianco dolce passito, di medio corpo, fresco di acidità, profumato:
Recioto di Soave, Colli orientali del Friuli ramandolo, Valle d'Aosta chambave moscato