CLAFOUTIS DI PRUGNE E MANDORLE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
rugne g 500 - latte g 500 - zucchero g 100 - farina di mandorle g 40 - farina 00 g 20 - 4 uova - erba limoncina
PREPARAZIONE
Preparazione
Scaldate il latte con 10 foglie di erba limoncina (o erba Luisa), spegnete prima del bollore e lasciate intiepidire.
Mescolate la farina 00 con quella di mandorle e lo zucchero.
Battete leggermente le uova, unite il misto di farina, poi aggiungete il latte tiepido e filtrato (pastella).
Snocciolate e tagliate le prugne a pezzi, distribuitele sul fondo di una pirofila, coprite con la pastella e infornate a 160 °C per 20'.
Sfornate, fate intiepidire e servite.
VINO
recioto di valpolicella,sagrantino montefalco passito
