Conserva di prugne
INGREDIENTI
INGREDIENTI
prugne snocciolate kg 1 - zucchero grezzo g 500 - zucchero semolato g 500 - uvetta g 150 da ammollare - gherigli di noci g 50 - buccia di limone - una bustina di pectina
PREPARAZIONE
Preparazione
Pestate 10 noccioli di prugna per ricavarne le mandorle amare da cuocere con le prugne a fettine, la pectina e i due tipi di zucchero.
fate bollire lentamente, schiumando spesso.
Appena la conserva avrà raggiunto i 104 °C, unitevi le noci tritate, l'uvetta, poca buccia di limone grattugiata, mescolate, spegnete e invasatela bollente.
Tappate ermeticamente i vasi, avvolgeteli nei canovacci e fateli raffreddare, lentamente, capovolti.
