COPPE AL RABARBARO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
coste di rabarbaro g 350 - ciliegie snocciolate g 300 - gelato "fior di latte" g 300 - zucchero semolato g 60
PREPARAZIONE
Preparazione
Spellate il rabarbaro privando le coste delle fibre più dure.
Tagliatele quindi a pezzi e mettetele nella centrifuga.
Avviate l'apparecchio raccogliendo il succo ottenuto.
Tenetelo da parte.
Fate bollire per un minuto le ciliegie insieme con g 60 d'acqua e lo zucchero semolato.
Quando il composto sarà ben freddo frullatelo insieme con il succo di rabarbaro:
dovrete ottenere un denso sciroppo.
Distribuite quindi il gelato "fior di latte" in quattro coppe alte e svasate, prendendolo con l'apposito attrezzino per fare le palline che affogherete nel frullato al rabarbaro Servite immediatamente con lunghe cannucce.
