COPPETTE CON MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
panna fresca g 200 - fragole g 200 - zucchero g 160 - cioccolato bianco g 150 - albumi g 100 - biscottini a sigaretta - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Fondete il cioccolato a bagnomaria mescolandolo con la panna, poi lasciatelo raffreddare.
Intanto iniziate a montare gli albumi con un pizzichino di sale e continuate a montarli con l'aggiunta di g 60 di zucchero, finché otterrete una neve ben soda.
Montate a spuma il cioccolato freddo, quindi amalgamatelo con gli albumi a neve, ottenendo la mousse.
Frullate le fragole con circa g 100 di zucchero.
Distribuite nelle coppette la mousse, guarnitela con la salsa di fragole i biscottini e servitela subito.
