CREMA CARAMELLATA CON UVA AL PORTO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
latte g 400 - zucchero g 200 - panna fresca g 100 - farina di riso g 30 - 24 acini di uva bianca e nera - 4 tuorli - Porto bianco - scorza di limone
PREPARAZIONE
Preparazione
La sera prima dividete in due gli acini, eliminate i semi e fateli macerare con un bicchiere di Porto e un pezzo di scorza di limone.
Lavorate g 130 di zucchero con i tuorli, unite la farina di riso e il latte scaldato con la panna.
Portate sul fuoco, sempre mescolando, e al bollore spegnete, versate la crema nelle coppette e mettete in frigo.
Il giorno seguente preparate il caramello cuocendo lo zucchero rimasto con un cucchiaio di acqua.
versatelo sulla crema e completate le coppette con l’uva scolata dal Porto.
VINO
porto usato per la macerazione dll'uva
