CROSTATA CON RICOTTA E PRUGNE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
pasta frolla surgelata g 700 - confettura di prugne g 450 - ricotta piemontese g 350 - zucchero semolato - 2 tuorli - burro e farina per la spianatoia e lo stampo
PREPARAZIONE
Preparazione
Lasciate scongelare la pasta frolla, quindi stendetela sulla spianatoia leggermente infarinata.
Imburrate uno stampo per crostate a bordi lisci (Ø cm 24).
Rivestitelo con circa metà della pasta.
Spalmate tutto il fondo con la confettura.
Mescolate la ricotta con un tuorlo e una cucchiaiata di zucchero.
Stendetela sopra alla confettura.
Ricavate un disco dal resto della pasta.
Coprite la crostata con il disco, saldandolo e decorandolo lungo il bordo.
Pennellate con il secondo tuorlo la superficie della crostata, rigatela con i rebbi di una forchetta e infornatela a 190 °C per 40'.
CONSIGLI
In questo dolce, la confettura rende quasi superfluo l'uso dello zucchero.
