CROSTATINE DI RICOTTA ROSATA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
ricotta g 200 - confettura di ciliegie g 200 - una confezione di pasta frolla stesa, fresca - un uovo - burro - farina (se serve per gli stampi)
PREPARAZIONE
Preparazione
Rivestite con la pasta frolla 4 stampini per piccole crostate, del diametro di cm 10-12 l'uno.
Raccogliete in una ciotola la ricotta e la confettura e amalgamatele bene.
Suddividete il composto fra le 4 piccole crostate predisposte.
Stendete i ritagli di pasta avanzati e, con la rotella dentata, tagliateli a striscioline.
Usatele per decorare le piccole crostate.
Pennellatele con un po' di tuorlo d'uovo.
Infornatele a 190 °C per circa 15'.
Lasciatele raffreddare prima di servirle.
CONSIGLI
Per la cottura, nella nostra cucina sperimentale sono stati usati stampini in materiale antiaderente e, pertanto, non è stato necessario imburrarli e infarinarli, cosa indispensabile, però, se si usano stampi tradizionali.
Naturalmente, questa crostata può essere preparata anche in uno stampo grande.
In tal caso il tempo di cottura va innalzato a 35 minuti circa.
VINO
Vino bianco dolce vendemmia tardiva o passito, abbastanza caldo di alcol, fresco di acidità, profumato:
Trentino Moscato giallo, Valle d' Aosta Chambave moscato, Loazzolo Moscato bianco vendemmia tardiva
